הפעם, לשם שינוי, לא נישנוש אחד אלא ארוחה שלמה. למנה ראשונה סלט שעועית בובס קר עם עגבניות ואבוקדו, לעיקרית מרק קרם פטריות ולקינוח שושני שוקולד בבצק שמרים. פחות מילים, יותר לעיסות. בתיאבון.
ראשונה: סלט שעועית קר
חומרים
שקית קטנה של שעועית בובס
שתי עגבניות חתוכות לרצועות
אבוקדו חתוך לקוביות
מיץ מחצי לימון
2 כפות שמן זית
כף חומץ בלסמי
מלח ופלפל
הוראות הכנה
משרים את השעועית לילה לפני ההכנה. מסננים ומבשלים במים עד להתרככות. מסננים שוב, מצננים ושמים בקערה יחד עם כל המרכיבים. מערבבים היטב ומגישים עם לחם שיפון מלא וכוס בירה.
—————————————————————————————————
עיקרית: מרק קרם פטריות וקרוטונים
חומרים
לקרוטונים:
חצי לחם שיפון מלא בן יומיים לפחות, חתוך לקוביות גדולות
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל
למרק:
קילו פטריות קצוצות
50 גר' חמאה
2 בצלי שאלוט
2 כוסות חלב
צרור פטרוזיליה
2 שיני שום
חצי כוס שמנת מתוקה
מלח ופלפל
ליטר מים או ציר מרק
אופן הכנת הקרוטונים:
מערבבים את קוביות הלחם עם השמן, המלח והפלפל ואופים 15 דקות בחום גבוה. מצננים על רשת ומאחסנים בכלי אטום.
אופן הכנת המרק:
מחממים את החמאה יחד עם השאלוט והשום הקצוצים, עד שהם מתרככים, אבל לפני שהם משנים צבע. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומערבבים עד שהפטריות מתחילות לאבד מנפחן ולהזיע את נוזליהן. מכסים עם החלב וציר המרק (או המים), מרתיחים ומבשלים כ-20 דקות. טוחנים במעבד מזון ומסננים עם מסננת דקה. מתבלים ומערבבים פנימה את השמנת המתוקה. מגישים עם הקרוטונים ופטרוזיליה קצוצה.
—————————————————————————————————
אחרונה: שושני שוקולד
החומרים:
חצי כוס חלב
2 ביצים
50 גר' חמאה רכה
4 כוסות קמח
חצי כוס סוכר
חצי קובייה שמרים טריים
כפית מלח
למילוי:
קופסאת ממרח שוקולד נוטלה (חצי קילו)
לברק:
חלמון להברשה
אופן ההכנה
בקערה גדולה מערבבים יחד את כל החומרים לכדי כדור בצק. משמנים ומתפיחים כשעתיים. מרדדים את הבצק ומורחים את ממרח השוקולד. מגלגלים לרולדה ופורסים רצועות עבות. מסדרים את הרצועות (עם החתך כלפי מעלה) בצורת פרח בתבנית מצופה בנייר אפייה. מתפיחים שוב (כשעה). מברישים את הרצועות בחלמון טרוף ומכניסים לתנור, לחום של 180 מעלות לכחצי שעה.
נשנוש הוא האויב 